VOXLOCALIS #96

GASTRONOMÍA

Orizaba y la región poseen una gastronomía vasta capaz de saciar los paladares más exigentes.

Orizaba y la región poseen una gastronomía vasta capaz de saciar los paladares más exigentes. 

Ésta incluye dulces típicos como cocadas, limones o naranjas dulces, charamuscas, macarrones, gaznates, higos rellenos, merengues, turrón, muéganos, glorias, etc., incluso chocolates allá a partir de la segunda década del siglo XX, cuando en esta ciudad estuvo instalada la fábrica de chocolates "La Azteca" famosa por producir el exquisito "Escudo de Orizaba”.

Ingredientes

− 2 tazas de leche de vaca
− 2 tazas de azúcar
− 1 vaina de vainilla
− 1 pizca de bicarbonato
− Nueces en mitades para decorar

 

Procedimiento
Verter en una olla la leche, el azúcar, la vaina de vainilla partida a la mitad y el bicarbonato, colocar al fuego y menear para evitar que el azúcar se queme y se pegue, cuando hierva se retira la vainilla y se sigue meneando hasta que se forme una masa suave.

Se retira del fuego, se deja entibiar un poco, se vierte la mezcla en una mesa y se amasa hasta obtener una consistencia manejable, no pegajosa. Se forman bolitas medianas, se aplanan un poco con una cuchara pequeña y al centro se les coloca una nuez.

 

TE DAMOS EL DATO!

NO TE PUEDES PERDER LA OPORTUNIDAD DE PROBAR ESTE RICO POSTRE CUANDO VISITES ORIZABA PARA VIVIR EL XIII CONGRESO IBEROAMERICANO DE MUNICIPALISTAS.

 

 

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Liliana Alejandra Ladrón de Guevara Muñoz  (   Chile )

Periodista chilena radicada en España - Especialista en Comunicación Pública - Directora de la Revista Vox Locális.