La comida mediterránea, goza de su excelente reputación nutricional seguro y más fundamentalmente por el Aceite de Oliva, que corona y rocía a casi todos los platos de la Península Ibérica.

La provincia de Jaén es muy conocida por su inmensa extensión de olivares que redecoran el paisaje Andaluz, vistiéndolo de verde en primavera y otorgando a los pobladores de excelentes aceitunas utilizadas para crear el más fino aceite de oliva de la región y seguramente de toda Europa. Así, Jaén corona el destino por excelencia de este producto, en donde es referente de la técnica de extracción del aceite y número uno del mercado.

Es por esta misma reputación, que la provincia ha hecho un recorrido entero del olivo, en donde distintos entusiastas y empresas vienen a ver como se cultiva y se cría la mejor calidad de este fruto que adorna de dorado y verde a los platos de todos los españoles.