Ingredientes:

- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo para hornear)
- 3 huevos
- 80 ml de aceite de oliva + un poco para engrasar el molde
- 150 ml de leche
- 1 chorizo
- 6 piezas de tomates secos
- 100 g de queso manchego
- 100 g de aceitunas (sin hueso)
- Tomillo o romero a gusto
- sal y pimienta a gusto

Preparación:
Hidratar los tomates secos colocándolos en un bol con agua y dejándolos reposar durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, escurrir los tomates y secarlos con papel de cocina. Si son tomates secos en aceite, no hace falta hidratarlos, sólo secarlos con el papel.
A continuación, trocear los tomates, las aceitunas y el queso.
Retirar la piel del chorizo y cortar en trozos pequeños.
En un bol, batir los huevos, verter la leche y el aceite y mezclar.
Añadir la harina y la levadura en polvo, previamente tamizados.
Salpimentar e incorporar las especias a gusto. Añadir el chorizo, aceitunas, queso y tomates troceados y mezclar.
Engrasar el molde y volcar la preparación.
Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Comprobar el bizcocho pinchando un palillo: si sale limpio, ya está!

Notas:
- El chorizo que se usó en esta receta es del tipo "ibérico extra", pero podéis usar otro parecido, siempre que sea curado. No es chorizo fresco.
- En lugar de queso manchego se puede usar cualquier otro tipo de queso duro (tipo curado) que tengas a mano.

Fuente: http://saboreandoencolores.com/2015/06/bizcocho-con-chorizo-aceitunas-queso-manchego-y-tomates-secos/