El "Moros y Cristianos" (Arroz con Frijoles Negros) es mucho más que un plato; es un reflejo de la historia y la fusión cultural de Cuba. Con su combinación de arroz blanco y frijoles negros, esta receta tradicional encarna la mezcla de influencias africanas y españolas, simbolizando la convivencia y el contraste de culturas. Cada bocado invita a descubrir un legado culinario que, a la vez que celebra la diversidad, nos conecta con el pasado y la identidad de un pueblo orgulloso de sus raíces.
 

Ingredientes:

1 taza de frijoles negros
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
 

Preparación:

1. Cocinar los frijoles: Enjuaga los frijoles y cocínalos con agua y laurel hasta que estén tiernos (aprox. 1 hora). Reserva el agua de cocción.

2. Sofrito: En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el comino, orégano, sal y pimienta.

3. Unir los ingredientes:Añade el arroz y mezcla bien. Luego, incorpora los frijoles cocidos y 3 tazas del agua de cocción reservada.

4. Cocinar: Deja hervir, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté seco y tierno (aprox. 20 minutos).

5. Reposar y servir: Deja reposar unos minutos y sirve caliente. 

¡Listo para disfrutar!

Referencias.

https://www.quericavida.com/recetas/moros-y-cristianos/b3aa47f3-7633-4540-9b14-15c98da1cf5b

https://www.196flavors.com/es/moros-y-cristianos-congri/?srsltid=AfmBOoqydnmvz64m4m7pAlsKnpWsaUOrL3UzIWBWjakPJlD4-Wi3PUQv