Ingredientes
- 6 a 8 tazas de agua
- 1 taza de lentejas, lavadas
- 150g de tocino, cortado en trozos pequeños
- Salchicha para asar, cortada en trozos
- Salchichas regulares, cortadas en trozos
- Jamón delgado, cortado en trozos
- 3 tomates maduros, cortados en cuartos
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 o más chipotles de lata (al gusto)
- 1 taza de agua (para la salsa)
- 2 huevos
- Cilantro, picado (al gusto)
- Plátanos machos, cortados y fritos
- Sal al gusto
- Aceite para freír (si es necesario)
Preparación
Cocinar las lentejas:
- Hierve 6 a 8 tazas de agua en una olla grande. Agrega las lentejas lavadas y cocina hasta que estén suaves, unos 20-30 minutos.
Freír las carnes frías:
- En una sartén grande, fríe el tocino hasta que suelte su grasa y esté ligeramente dorado. Reserva el tocino.
- En la misma sartén, fríe la salchicha para asar hasta que esté dorada. Reserva.
- Luego, fríe las salchichas regulares hasta que estén doradas y reserva.
- Por último, fríe el jamón. Si la sartén está muy seca, agrega un chorrito de aceite.
Preparar la salsa:
- En una licuadora, combina los tomates, la cebolla, el ajo y los chipotles. Agrega una taza de agua y licúa hasta obtener una salsa suave.
- Retira el exceso de grasa de la sartén utilizada para las carnes frías. Agrega la salsa licuada y cocina por unos 3 minutos.
Combinar y cocinar:
- Incorpora las carnes frías reservadas en la sartén con la salsa y deja hervir por 2-3 minutos.
- Añade las lentejas cocidas y un poco de agua según la consistencia deseada para la sopa. Cocina por 3 minutos más.
- Ajusta el sabor con sal al gusto. Si prefieres, puedes añadir cubitos de consomé de pollo para más sabor.
Agregar huevos y cilantro:
- Una vez la sopa esté hirviendo, agrega los huevos y el cilantro. Tapa y cocina por 15 minutos a fuego medio.
Freír los plátanos:
- Corta los plátanos machos en rodajas y fríe en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
- Escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir:
- Sirve la sopa con un huevo y las carnes frías por plato.
- Decora con los plátanos fritos y cilantro.
- ¡Disfruta!
Tip adicional:
- Si deseas, puedes agregar los plátanos fritos directamente a la sopa para que se hidraten, especialmente si están un poco secos. Si usas plátanos muy maduros, añádelos justo antes de servir para evitar que se desintegren.
Para más detalles:
- A continuación, encontrarás un video que muestra todo el proceso de preparación paso a paso para ayudarte a crear esta deliciosa sopa.
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