TORTA AHOGADA AL ESTILO JALISCO

Miriam Hernandez en el blog "Recetas Gratis" nos enseña a preparar la torta ahogada de Jalisco, una receta que, a deferencia de las tortas tradicionales, se baña de una rica salsa que la cubre completamente, dándole el nombre de "ahogada".

Aquí te compartimos su receta:

Ingredientes

(Para 4 personas)

Para la salsa de tomate rojo

•  700 gramos de tomate rojo
•  ¼ taza de agua natural
•  ¾ pieza de cebolla blanca
•  1 diente de ajo
•  ½ cucharadita de orégano seco
•  Sal

Para la salsa picosa

•  50 gramos de chile de arbol
•  ¼ pieza de cebolla blanca
•  ½ taza de agua natural
• Vinagre y sal.

Para la torta ahogada

•  400 gramos de maciza de cerdo
•  4 bolillos mexicanos

Elaboración

• Se inicia preparando la salsa picosa:
  • Cocer los chiles de árbol y un trozo de cebolla en una cacerola con agua hirviendo por 10 minutos, trascurrido este tiempo, licuarlo junto con vinagre y una pizca de sal.
  • Poner a hervir la salsa a fuego medio por 5 minutos y reservar
• Preparar la salsa de tomate rojo:
  • Cocer los tomates, cebolla y ajo en una cacerola con agua hirviendo por 5 minutos, a continuación, licuarlos junto con el orégano y una pizca de sal, hasta obtener una salsa homogénea.
  • Poner a hervir la salsa a fuego medio por 6 minutos y reservar
• Armar la torta:
  • Freír los trozos de carne de cerdo.
  • Cortar los bolillos por la mitad y rellenarlos con la carne de cerdo.
  • Por último, bañar el pan con la salsa de tomate y servirlo con la salsa picante que se añadirá al gusto.

Durante las jornadas académicas del Encuentro Iberoamericano de Autoridades Locales que realizará la UIM junto al Ayuntamiento de Zapopan, podremos disfrutar esta exquisita gastronomía... No te lo pierdas!