EL XIMO DE CASTELLÓN

¿Quieres aprender a preparar un rico aperitivo característico de Castellón de La Plana?, te compartimos receta y te animamos a probarlo durante tu estadía en la ciudad mientras aprendes y trabajas como participante de la Misión Técnica Internacional de la UIM "Liderar en Clave de Igualdad"

INGREDIENTES

(4 personas)

4 panecillos
½ cebolla
1 lata de atún al natural
1 lata de pimiento morrón
2 huevos cocidos
2 tomates maduros
Piñones
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Sal, Pimienta
50 ml de leche
2 huevos.

PREPARACIÓN

• Cortar las puntas de los panecillos y reservarlas.
• Vaciar los panecillos eliminando la miga interior.
• Escaldar y pelar los tomates.
• Cortar la cebolla y pimientos en trozos muy pequeños.
• En una sartén con de aceite pochar la cebolla hasta que esté tierna.
• Incorporar en la sarté el tomate picado y los pimientos, cocinar unos minutos y añadir azúcar, sal y pimienta.
• Incorporar los piñones y cocinar 5 minutos más.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Añadir a la mezcla el atún escurrido y los huevos picados a trocitos.
• Rellenar los panecillos con la mezcla y  taparlos con la punta colocándola hacia adentro y ajustándola con un palillo.
• Bañar los panecillos en leche y posteriormente pasarlos por huevo batido.
• En una sartén, con abundante aceite, freír los panecillos hasta que queden dorados.

Conoce más de la gastronomía de Castellón en: COMISQUEROS y recuerda que puedes participar en la Misión Técnica Internacional de la UIm en Castellón de la Plana "Liderar en clave de Igualdad"